学校商品部禁售碳酸饮料

2019年06月04日 08:37 来源:中国新闻网

  北京市卫生健康委日前公布了最新版《北京市中小学校健康食堂标准》,要求学校食堂一周内的食谱不应重复,向师生?#39029;?#20844;示学生餐?#35889;?#36807;?#30899;?#21407;料进货等信息。

  公示?#35889;?#36807;?#30899;?#21407;料信息

  新标准规定,学校应每周在显著位置提前公布学生餐带量食谱和营养素供给量;要加强食品安全与营养健康的宣传教育,培养学生健康的饮食习惯,加强学生营养不良与超重、肥胖的监测评估和干预。学校食堂应设置身高、体重测量工具,摆放能体现中国学龄儿童青少年超重、肥胖筛查体重指数分类标准及营养不良标准等宣传材料。

  同时,学校食堂要按照“阳光餐饮”工程建设要求,通过?#35813;?#21416;房、视频厨房或网络厨房的形式展示学生餐?#35889;?#36807;程;学校还应利用公共信息?#25945;?#31561;方式及时向师生?#39029;?#20844;示主要原材料进货、供餐单位等信息。

  严控方便面等食品

  新标准对学校食堂的营养、配餐与烹调加工均提出了明确要求。例如:食物选择、搭配应结合学生生长发育特点?#23433;?#21516;年龄段在校学生营养健康需求,科学制定供餐食谱,以日为单位,一周内的食谱不应重复,做到搭配合理、营养均衡。

  学校食堂提供的菜肴、主食应品种丰富,供餐满足粗细、荤素搭配,采用合理烹调方?#20581;?#36866;当满足消瘦、肥胖学生差异性供餐。只提供午餐的学校食堂,可按照健康餐盘3:2:1的谷薯杂粮、蔬果和禽鱼肉蛋豆制品的比例进?#20449;?#39184;,对于肥胖学生应适当增加新?#36866;?#26524;的摄入量。同时,鼓励学校食堂研发?#35889;?#20302;脂、低盐、低糖的餐食。

  标准中还特别?#24247;鰨?#23492;宿制学校商品部应严格控制和管理汉堡包、方便面等高脂、高盐、高糖食品,不得出售碳酸饮料等不利于健康的含糖饮料。

  应配备营养专?#31561;?#21592;

  新标准规定,学校食堂应配备至少1名专(兼)职营养专?#31561;?#21592;,开展科学配餐,推广合理膳食理念,对膳食营养均衡等进行咨询指导。

  学校应组织食堂管理、营养专?#31561;?#21592;和从?#31561;?#21592;进行食品安全和营养、平衡膳食相关的知识?#22270;?#33021;培训,每学年累计达到4小时以上。同时,学校每学年应组织食堂管理和从?#31561;?#21592;开展食品安全和营养知识技能考核,合格者方可?#32454;凇?/p>

  学校要通过主题班会、课外?#23548;?#31561;形式将食品安全与食育营养教育纳入健?#21040;?#32946;教学内容,每学年不少于2课时,其中应有平衡膳食、零食选择和健康饮食习惯等的内容。

  本市于2017年全面启动中小学校健康食堂建设工作以来,目前全市已有86所学校获得“北京市中小学校健康食堂”称号。(来源:北京日报  记者:刘欢)

编辑:刘文曦

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